曹斌云：1955年出生,農(nóng)學博士,西北農(nóng)林科技大學動物科技學院教授,動物遺傳育種與繁殖專業(yè)博士生導師,農(nóng)業(yè)部奶山羊研究室主任,西北農(nóng)林科技大學奶山羊研究所長,中國羊業(yè)協(xié)會專家委員會副主任。

一是羊奶有利于彌補膳食結構不足:

羊奶是天然綠色營養(yǎng)保健食品,羊奶中的營養(yǎng)成分非常均衡、合理,被稱為“完全營養(yǎng)品”。

由于中國人通常都以食用植物類食物為主,存在著嚴重的營養(yǎng)單一、失衡和不全價的問題。而奶山羊采食品種繁多的飼草和飼料,經(jīng)過一系列的特殊消化代謝,拋棄其糟粕,取其精華,合成了接近人類母乳的動物乳蛋白、脂肪、乳糖等營養(yǎng)物質,能夠彌補天然植物營養(yǎng)的不足,可充分發(fā)揮平衡人類營養(yǎng)的獨特作用。

二是羊奶有利于提高人體免疫力：

羊奶中含有10種多種免疫球蛋白、抗體、生殖、生理激素、天然抗生素，以及大量的保健和抗病因子，有利于提高人體免疫力，增強抵抗力。

三是羊奶有利于調解體內酸堿物質平衡：

日本一位醫(yī)學專家提出，人體的酸性化是百病之源，當酸性物質在體內愈來愈多，不斷堆積，量變引起質變，疾病就會產(chǎn)生。另外，酸性體質會影響孩子的智力。對女性來說，酸性體質是美容的大敵

現(xiàn)代科學研究發(fā)現(xiàn)，羊奶不僅含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等營養(yǎng)成分，而且羊奶偏堿性，PH值為7。0左右，長期飲用有利于維持和調節(jié)人體酸堿平衡。

四是羊奶有利于防止“亞健康”：

一個人如果經(jīng)常感到疲勞、失眠、頭暈、耳鳴，覺得心慌氣短、腰酸背痛、不思茶飯、抑郁健忘，或是常常覺得很累，那么這個人就處于人體的第三狀態(tài)-亞健康。

而亞健康狀態(tài)完全可以通過健康的生活飲食方式和習慣來改變的，在合理膳食方面，天然、綠色、易吸收的營養(yǎng)食品，是首選的食品。叢這個角度說，羊奶有利于防治亞健康，提高自身抵御疾病的能力，有利于把疾病消滅在萌芽狀態(tài)。

五是羊奶有利于預防缺鈣癥狀：

羊奶中的鈣和磷的含量也高。其含鈣量為人乳的5倍，比牛奶多15%，這對于發(fā)育旺盛的青少年、生長的嬰幼兒及懷孕哺乳期的婦女，特別需要。

六是羊奶有利于預防乳糖不耐癥：

中國預防醫(yī)學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所調查發(fā)現(xiàn)，由于我們絕大多數(shù)中國人體內分泌乳糖酶不足，因而，我國成年人飲用牛乳后乳糖消化吸收不良率高達86。7%，而羊乳中含有豐富的ATP（三磷酸腺苷），可促進乳糖分解轉化利用，飲用不產(chǎn)生腹脹、腹瀉等乳糖不耐癥。

研究表明，形成人“乳糖不耐癥的”的原因是人體內缺少消化牛乳的乳糖酶，只是牛奶在胃腸中形成凝塊、不易消化。而營養(yǎng)全面、比牛奶更容易消化的羊奶是“乳糖不耐癥”者的最好乳品選擇。

七是羊奶有利于預防過敏癥的發(fā)生：

山羊奶缺乏as2-酪蛋白和y-酪蛋白，有人認為，這是飲用羊奶不會發(fā)生過敏反應的主要原因。因為as2-酪蛋白和y-酪蛋白是強過敏原，飲用牛奶中這些過敏源后極易產(chǎn)生皮疹、濕疹、便秘、腹脹、腹瀉等乳糖不耐癥。

八是羊奶有利于消化吸收：

一是由于山羊奶中含有大量的ATP，可促進乳糖的快速代謝和吸收，二是山羊奶中的蛋白質顆粒比牛奶小，消化吸收快，特別是山羊奶的脂肪中以中、短鏈脂肪酸為主，更易消化吸收。

據(jù)研究證明，山羊奶在人體內的消化時間僅為22小時，而牛奶為32小時。

九是羊奶有利于消除肥胖癥：

山羊奶中的糖為乳糖，有調節(jié)胃酸促進腸蠕動和消化腺分泌的作用，更重要的是羊奶乳蛋白的顆粒比牛乳的小，脂肪球只有牛奶的三分之一，人體消化吸收后，代謝快速，因而，食用山羊奶不會造成脂肪堆積和肥胖。

十是羊奶有利于暖胃補腎：

我國的偉大醫(yī)藥學家李時珍在《本草綱目中》論述，“羊奶性甘溫，能補寒冷虛乏，潤心肺，治消瘦，療虛勞，益精氣，和小腸氣，利大腸，醫(yī)小兒驚厥，干嘔反胃?！蹦铣R梁時期醫(yī)學家陶宏景說：“羊奶實為補腎，故北方人食之多強奸?！?/span>

中醫(yī)認為羊奶屬溫性食品，有暖胃、補腎的功效，長期飲用能改善夜尿多的現(xiàn)象。

十一是羊奶有利于護膚養(yǎng)顏：

李時珍在《本草綱目》中記載，“奶汁主治補五臟，命人增白悅澤、益氣、治瘦、悅皮膚、潤毛發(fā)、點眼止淚?！薄把蛉檫€有潤膚祛斑的功效，經(jīng)常用羊乳涂搽皮膚，可以使皮膚變得光澤滋潤。”

現(xiàn)代研究證實，山羊奶同母乳一樣含有豐富的EGF因子（即上皮細胞生長因子），因而具有延緩皮膚衰老、預防色斑、祛除皺紋，令皮膚光澤、細嫩、有彈性等功效。實踐中還發(fā)現(xiàn)，長期飲用山羊奶的人皮膚白嫩，對健美具有特殊功效。

十二是羊奶有利于益智健腦：

大量試驗研究表明，羊奶中含有豐富的腦磷脂，核苷酸等益智健腦的營養(yǎng)和保健物質或因子，滋補作用強。長期食用有利于大腦神經(jīng)的修復和保健。